AI助贵阳学校食堂互联网+明厨亮灶实现“云监督”
近年来，贵州各级市场监管部门鼓励全省餐饮服务单位积极打造“透明厨房”，积极推行“明厨亮灶”工程。其中，以校园食品安全为重点，积极推进各地学校、校外供餐单位对食堂和后厨进行监控系统建设或升级改造工作，通过引入物联网、人工智能技术，建设或升级改造校园食堂、企业后厨监控系统，实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管模式。
近年来，贵州各级市场监管部门鼓励全省餐饮服务单位积极打造“透明厨房”，积极推行“明厨亮灶”工程。其中，以校园食品安全为重点，积极推进各地学校、校外供餐单位对食堂和后厨进行监控系统建设或升级改造工作，通过引入物联网、人工智能技术，建设或升级改造校园食堂、企业后厨监控系统，实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管模式。
这是贵州正大力推广的“互联网+明厨亮灶”工程。对大型餐饮企业、养老机构、学校及涉校餐饮企业的后厨，通过手机等终端设备，可进行实时抽查、实时监督。
同时，贵州还大力建设校园食品安全“互联网+明厨亮灶”智能分析一体化服务平台，校园食堂、企业后厨监控视频数据接入平台后，可及时防范化解校园食品安全风险，全面提升校园食品安全治理能力和水平。
截至2020年底，全省共有18506家学校食堂完成“明厨亮灶”工程建设，占全省学校食堂总数的99%。其中，贵阳市完成“互联网+明厨亮灶”升级改造的学校食堂有1400家，占贵阳市学校食堂总数的85.94%。此外，全省36家学生集体用餐配送企业已全部完成“明厨亮灶”建设，覆盖率达100%。