湖北省学校食堂实现“明厨亮灶”100%全覆盖
从1月10日召开的全省市场监管工作视频会议上获悉，全省学校食堂“明厨亮灶”已实现全覆盖。
从1月10日召开的全省市场监管工作视频会议上获悉，全省学校食堂“明厨亮灶”已实现全覆盖。
在餐饮业推广实施“明厨亮灶”经营，是近年来湖北市场监管部门在餐饮服务食品安全监管方面积极探索,加强过程控制和企业自律的重要经验。实施“明厨亮灶”经营能够落实企业主体责任、规范企业操作行为、保障消费者知情权和监督权。 2021年，除了“后厨操作”实时可见之外，武汉、宜昌等多地的学校还引入人工智能技术，充分利用互联网 、手机APP等形式让“明厨亮灶”的内涵更丰富。食堂员工操作行为、设备环境无一能逃过电子设备的“火眼金睛”。
让食堂“无死角”，学生餐饮更安心，是近年来全省大力推进“明厨亮灶”等一系列工程、食品安全形势稳步向好的一个缩影。据省市场监管局数据，2021年全省共完成重大活动食品安全保障任务31次，检出、处置问题246项次。2021年12月，建成全省首条网络餐饮食安示范街，全省网络订餐专项整治行动整改线上违规线索6436条，餐饮服务单位“互联网+明厨亮照”达5084家，同比增加16%。开展免费快检11万人18万批次。食品安全追溯等6个信息化系统上线应用。推广应用进口冷链食品追溯信息化系统，累计纳入生产经营企业8149家、进口冷链食品14.3万吨，赋码607万张，稳妥处置涉疫冷链食品事项25件。黄石、咸宁成为国家食品安全示范创建第四批试点城市，38个县市区省级示范创建达标。
来源： 湖北日报