嘉兴电信助力餐饮管理迈入“明厨亮灶” 搭上数字化管理快车
自2021年7月嘉兴市市场监督管理局全面启动网络餐饮“阳光厨房”建设工作以来，嘉兴电信积极响应政府号召，彰显国企担当，从初期开始就与市市场监管局深入对接，积极配合协同市市场监督局推进商户“阳光厨房”建设工作，为保障禾城市民“舌尖上的安全”贡献自身的一份力量。
嘉兴电信充分发挥“明厨亮灶”平台优势，依托物联网、AI、大数据等技术，对餐饮单位厨房所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为食品监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理平台，将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督。
洗菜、热油、下菜、翻炒……嘉兴外卖商家整洁的后厨里，一份份餐食在“云监工”下制作完成。在嘉兴，食品安全监管正搭上数字化快车，进入全新的“阳光模式”，嘉兴电信依托行业视频能力平台打造了“明厨亮灶”平台，给外卖装上“监控”，让舌尖更安全。
截至今年2月中旬，嘉兴电信“明厨亮灶”已完成6500多个点位建设，其中包括五芳斋、星巴克、金小悦、肯德基等知名品牌连锁企业，平台平均在线率为91 %，推送成功比例92.37%，视频图像将通过嘉兴电信的“明厨亮灶”平台推送至“浙食链”平台，消费者可以直接用外卖手机端观看商家后厨实况。与此同时，由嘉兴电信负责印制的百万份的食品安全封条供商家使用，确保维护外卖食品过程安全。
小厨房，大民生。吃得放心、安心，与人民群众的获得感、幸福感、安全感息息相关。嘉兴电信“明厨亮灶”平台是贯彻落实各级对食品安全工作要求的具体举措，是顺应“互联网+”时代发展的必然趋势，是提升餐饮服务质量的客观需要。以“互联网+明厨亮灶”智慧管理为新载体，推进餐饮服务单位落实食品安全主体责任；以“互联网+明厨亮灶”智慧管理为新手段，促进市场监管部门科学规范管理；以“互联网+明厨亮灶”智慧管理为新模式，创新社会共治格局，全面提升食品安全治理能力和水平，不断提高食品安全治理能力和水平，从而保障人民群众“舌尖上的安全”。
下一步，嘉兴电信将全力配合市市场监督局，努力提升在线率及覆盖率，将“明厨亮灶”作为一项重要的“民生”工程来抓，建立健全上下联动、部门合作，齐抓共管、齐头并进的“明厨亮灶”食品公共安全社会治理体系。
【来源：南湖晚报】