中国电信“天翼云"助力“互联网+明厨亮灶+AI”的“透明厨房”落地
? ? 在重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，中国电信重庆公司利用“天翼云”云网优势，成功助力“互联网+明厨亮灶+AI”的“透明厨房”落地，为信息化智慧监管提供更高清、更智能、更便捷的强力支撑。
在重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，中国电信重庆公司利用“天翼云”云网优势，成功助力“互联网+明厨亮灶+AI”的“透明厨房”落地，为信息化智慧监管提供更高清、更智能、更便捷的强力支撑。
作为重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，江北区市场监督管理局在采取“五严”标准措施的基础上，利用中国电信“天翼云”云网优势，接入、分发中国电信高清网络视频信号，嵌入饿了么等平台进行后厨直播，实现透明放心的可视化订餐模式。
“透明厨房”一头链接点餐用户，一头链接管理后台，做到了“一体化、可视化、智能化”的综合管理。中国电信充分依托5G、AI、大数据、云网融合优势和强大的服务交付能力，实现了对外卖制作全流程的实时监督，消费者拿起手机即可实时观看后厨备餐情况。
餐食制作过程是否干净卫生？工作人员操作是否规范？透明厨房能否实现有效监管？中国电信“AI智能识别”系统可利用智能AI算法能力，在实现对视频的全面解析和判断的同时，灵活适应变化的场景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全监管效率和自动化程度。
该系统不仅可以针对餐厅场景内工作人员行为进行分析，还会基于云服务器及智能热红外摄像头，利用热红外传感技术和摄像技术对鼠患、有害生物等进行监测，有效提醒相关人员进行及早控制及污品销毁。
与此同时，当操作场所出现摄像头未开、摄像头拍摄位置异常、摄像头信号不全、系统异常等情况发生后还会立即向安全员示警，方便及时调整，保障食品安全监督。
来源：中国电信