“兰州特色”智慧监管透明车间 阳光仓储 明厨亮灶
正值饭点，市民王女士准备点外卖。她点开“陇上食安”APP中的“明厨亮灶”，查看意向商家卫生状况、店铺资质。通过手机屏幕可以看到，该店后堂的工作人员正在洗菜、切菜、配菜，加工过程更是一览无遗。“通过手机能随时了解厨房用料、厨师操作及卫生等情况，这让老百姓对食品安全更有信心，用餐也更为安心。”王女士说。
从后厨明档玻璃的1.0到“互联网+明厨亮灶”智慧管理的2.0，如今大数据、人工智能在食品安全领域的运用，使得我市食品安全监管由“单一主导”迈向“社会共治”。
采访中记者了解到，依托“陇上食安一体化智慧监管平台”，市场监管部门对食品生产、流通、餐饮和特殊食品环节实施智慧监管，全市291家食品生产企业加入“互联网+透明车间”监管系统，963家接入“互联网+阳光仓储”，10055户餐饮单位加入“互联网+明厨亮灶”监管系统，学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%。
同时，智慧监管有效解决了基层监管力量不足的问题，提高了监管的科学性和精准性。监管人员可以通过手机实时查看餐厅后厨和各种食材公示信息。平时，该系统通过应用人工智能技术，对不戴帽子、不戴口罩、抽烟、玩手机等违法违规行为实行智能自动抓拍，固定证据，并推送给辖区监管人员以及企业，便于监管人员开展针对性检查。新冠疫情防控期间，充分利用“互联网+”智慧监管系统，远程对200余家重点场所开展网上巡查，并根据发现的问题，建立全市“陇上食安”一体化智慧监管平台网上巡查问题清单，及时复核整改情况，形成问题处置闭环。
此外，我市投入资金220万元建成“市级农产品质量安全监管追溯平台”，实现与国家追溯平台数据库的顺利对接。依托省级农产品追溯平台，打造“兰州农安”四级农产品质量安全智能化监管追溯服务体系，全市共建立152个追溯点，基本做到了对全市农产品质量监管及监测信息全收集。依托兰州市政务云，实施肉类蔬菜流通追溯体系升级改造及重要产品追溯平台项目建设，项目覆盖全市474家单位企业。