明厨亮灶分析盒主要ai算法应用分析
近年来，面对频频发生的食品安全事件，各级监管部门都高度重视，倡导推行“明厨亮灶”工程，实现食品生产加工过程可视、可感、可知。通过视频监控、人脸识别、智能分析、物联感知等先进技术后厨人员持证情况、穿戴情况、四害防治情况、卫生消毒环境等智能监管，实现依法行政、科学监管，促进食品市场经济的和谐发展。
近年来，面对频频发生的食品安全事件，各级监管部门都高度重视，倡导推行“明厨亮灶”工程，实现食品生产加工过程可视、可感、可知。通过视频监控、人脸识别、智能分析、物联感知等先进技术后厨人员持证情况、穿戴情况、四害防治情况、卫生消毒环境等智能监管，实现依法行政、科学监管，促进食品市场经济的和谐发展。AI智能分析预警系统主要应用如下：
穿戴识别：厨师的穿戴着装必须得体规范，可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警，有效保障厨房安全卫生情况。
行为监管：对厨房内人员进行行为识别，判断是否有违规不卫生行为，如抽烟、玩手机检测等等
身份识别：厨房重地，部署人脸识别可检测进出厨房人员是否为准入员工，严禁闲杂人等出入。
四害识别：不仅仅是“人”的身份可以识别，通过AI分析盒可精准识别厨房老鼠，一旦厨房内出现老鼠，摄像头会抓拍并报警，并可以将识别数据上传到蜂目云实现大数据统计，实现证据采集、预警、监管介入同步。
通过明厨亮灶分析盒可对后厨人员持证情况、人员穿戴情况、碗筷消毒情况、四害防治情况、食品仓储情况等操作进行实时智能管理，旨在帮助企业规范透明操作、降本增效；实现辖区餐饮单位后厨的联网集中监管，提升了政府监管效能；同时，通过后厨本地监督屏直播和互联网手机直播，让家长和社会公众直接参与食品安全监管，
实现全民监督，通过此系统实际运用，对后厨食品生产加工过程做到可视、可感、可知，打造更加安全、卫生、规范的后厨环境，守护“舌尖上的安全”,让老百姓吃得放心。