学校上“互联网+明厨亮灶” 让食品安全监管更有“数”
校园食品安全，事关学生的健康成长，也关乎国家的未来。为守护学生“舌尖上的安全”，去年，教育部等四部门明确要求学校食堂要利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。现如今，重庆、贵州、湖北、广西等多个省市自治区的学校食堂“互联网+明厨亮灶”基本实现全覆盖，确保了校园食品安全全程监控，让大家都能心中有“数”。
校园是学生成长成才的重要场所，以往校园食品安全问题的起因多数是学校对于食品安全管理不够重视，如学校食堂卫生条件不达标，卫生管理制度简单，校园食堂工作人员食品安全意识匮乏以及学校对于食堂监管流于形式等。《“健康中国2030”规划纲要》指出推进健康中国建设，要坚持预防为主，共建共享，更好满足人民群众日益增长的健康需求。而推动实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”，则是我国推动健康中国建设，提高人民健康水平，实现全民健康的生动注脚。
“互联网+”明厨亮灶实现了餐食加工制作过程“线上线下”全场景可视化。资料图片
首先，它可以将校园食堂后厨“前台化”。比如，利用AI摄像头进行视频直播，不仅可以将后厨师傅们的一举一动呈现在人们的视野里，管理人员还可以借助它监督摄像头看不到的工作，对食堂多个区域进行自动拍照，甚至利用AI摄像头还可以自动抓拍识别11种风险隐患，从而确保让监管跑到风险前面。
其次，它可以提高校园食品安全智慧监管水平。互联网是有记忆的，通过利用互联网等手段实现“明厨亮灶”，不仅可以实时推送信息，还可以存档备案，方便学校食堂进行自检自查，形成全流程可查的电子台账，杜绝校园食品安全监管过程中可能存在的走马观花式管理，整改不严不实等形式主义问题。同时，推进“互联网+明厨亮灶”过程中，对大数据、云计算等技术的充分运用，在提升校园食品安全管理水平上，也有一定的推动作用，为实现校园食品安全管理现代化，智慧化提供了科技条件。
最后，它还可以推动校园食品安全多方共治，调动学生、家长和老师等参与校园食品安全管理工作的积极性。譬如，自实施“互联网+明厨亮灶”以来，重庆搭建并推广使用“重庆阳光餐饮”平台，让学校管理人员，学生代表，家长代表和政府主管部门通过“重庆阳光餐饮”APP随时随地监督食堂饭菜制作过程，实现了校园食品安全视频直播向所有学生和家长开放，让校园食品安全监管范围更广，力量更大。
民以食为天，食品安全无小事。事实上，为实现守护学生“舌尖上的安全”，大家付出了不小的努力，从刚柔并济的政策举措，到校方、食堂工作人员、家长等积极有力推动校园食品安全行动计划的实施，再到公益组织、企业机构等的积极参与，为提高校园食品安全管理能力和水平，优化校园食品营养搭配等汇聚了更多力量。可以说，正是宏观政策的有力保障和各方的锲而不舍，校园食品安全才能得到保证，“互联网+明厨亮灶”计划才能取得良好的效果。持续激发全社会的积极性，让更多人都来为守护校园食品安全出把力，这是推动实施“护苗计划”，实现校园食品安全“零风险”行稳致远的必由路径。
少年强则国强，少年健康国家就有未来。“互联网+明厨亮灶”不仅创新和完善了校园食品安全监管的方式，对促进校园食堂健康发展也有重要意义，也让学校、家长更加放心。
来源： 华龙网-新重庆客户端
作者：陈海明（西南政法大学）