数智化食安升级，奈雪自研AI溯源预警系统接连上线
据悉，奈雪敏锐捕捉到食安数智化趋势，2018年起就通过自主研发的数智化系统及智能化设备逐步搭建全链路数智化食安管理体系。目前，奈雪1400多家门店实现智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全覆盖，以实际行动有力地推动新茶饮行业食安管理迈向科学化、数智化发展。
据悉，奈雪敏锐捕捉到食安数智化趋势，2018年起就通过自主研发的数智化系统及智能化设备逐步搭建全链路数智化食安管理体系。目前，奈雪1400多家门店实现智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全覆盖，以实际行动有力地推动新茶饮行业食安管理迈向科学化、数智化发展。
早在2022年，奈雪自研AI溯源预警系统实现门店全覆盖，在食材效期管理等方面成效显著。如今，奈雪全国门店实现AI智能订货、AI自动预警，数智化系统根据历史订单计算门店当日食材用量完成自主订货，从根源上减少食材损耗浪费；AI溯源预警系统会第一时间录入每种食材从原料到成品各个环节的效期信息，临期时会通过系统向门店发送预警信息，智能下架相关产品，有效把控产品品质。
除自研AI溯源预警系统，奈雪还于2022年推出一款品牌自研智能茶饮机，实现一键化制茶，减少人工干预引发的食安问题。此后，奈雪对自研智能茶饮进行持续迭代，今年上半年，奈雪第二代茶饮机成功在门店应用，相较一代机，二代机实现全程制冷、全自动化消毒清洗等功能，延长食材保鲜期、提升清洁效率，有效降低食安风险。据悉，奈雪第三代自研智能茶饮机也将在今年底上线使用。此外，为全面提升食安水平，奈雪还联合厂商对传统制冰机、冰箱等笨重难清理的设备进行升级，优化设备外形、零部件，使其变得更轻量更易清洁，增强食安保障。