百果园在旗下门店试点推广“明厨亮灶”监工直播
近日，百果园在旗下门店试点推广“明厨亮灶”监工直播，旨在让水果鲜切制作过程完全透明化，进一步保障消费者权益，提升食品安全管理水平。
近日，百果园在旗下门店试点推广“明厨亮灶”监工直播工程，旨在让水果鲜切制作过程完全透明化，进一步保障消费者权益，提升食品安全管理水平。
3月9日，百果园北京区总经理张灿在接受中国商报记者采访时表示：“百果园北京门店共78家，推行‘明厨亮灶’的门店有17家，该项目仍处于试运行阶段，正在逐步扩大范围。手机百果园小程序或App下配送单，选择洗切服务后，消费者可以通过直播实时观看果切过程，有助于消除客人对线上果切的顾虑，这一做法是主动接受消费者的监督。”
记者打开百果园App，在北京市朝阳区金港国际百果园门店，随机挑选了菠萝、橙子、火龙果、番石榴等产品下了订单。在订单页面，水果清洗、切块、封装等流程可实时在手机线上观看，每一个下单顾客都能在线“云监工”。
记者在探访门店的过程中发现，百果园金港国际店内新升级的“明厨亮灶”中，在升级后的“明厨亮灶”试点门店中，记者看到果切操作在透明操作台进行，在开放式操作台附近安装有高清摄像头，覆盖水果清洗、去皮、开切等关键区域，确保监控无死角。鲜切水果的操作间采用大面积透明玻璃，顾客可直接看到员工清洗、消毒、切配水果的全过程。同时，店内还设置电子显示屏，实时播放操作间的画面，展示从水果原料验收、储存到加工制作的每一个环节。
来源：中国商报记者