江苏省明厨亮灶工程实施方案要求文件

关于印发江苏省食品经营许可管理实施办法（试行）的通知(苏食药监规〔2016〕1号)

关于印发江苏省食品经营许可管理实施办法（试行）的通知(苏食药监规〔2016〕1号)
第十二条鼓励食品经营者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存状态等重点环节。
关于印发《南京市餐饮服务单位明厨亮灶实施方案》的通知(宁食药监食餐[2015]164号)

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随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；开展“明厨亮灶”建设，有利于引导社会公众主动参与食品制作加工监督，让消费者看得清楚、吃得放心；有利于主动接受群众监督，增强行业经营透明度；有利于强化学校自律行为，规范操作流程，内抓管理、外塑形象。

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