明厨亮灶
襄阳市谷城县中小学校、托幼机构、养老机构 实现 “明厨亮灶”远程视频监控
襄阳市谷城县市场监管局已依托该平台重点对城区52家中小学校、托幼机构，2万余名师生就餐食堂后厨实行了食品安全远程视频监控。下一步，还会将城区六家重大活动接待单位和四家养老机构食堂一并纳入智慧监管平台。
广东省食品药品监督管理局关于 “明厨亮灶”建设规范的指引
为贯彻落实《广东省食品安全条例》（以下简称《条例》），规范餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作，提升我省“明厨亮灶”建设工作成效，保障广大消费者的知情权和监督权，现制定“明厨亮灶”建设规范指引，指导餐饮服务单位按本规范进行安装操作。
2020—2022年 校园食品安全守护行动方案
为贯彻落实《中共中央??国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，现决定开展校园食品安全守护行动。具体方案如下：
四部委联合印发《校园食品安全守护行动方案》明厨亮灶的春天来了
近日，教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》(以下称《行动方案》)，部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。
商汤发布智慧餐厨卫生预警系统SenseKitchen
商汤科技原创领先的视觉识别与分析技术，SenseKitchen 通过边缘智能终端、云端视频大数据智能分析平台和餐厨应用管理系统的连接，构建集餐饮企业诚信画像、食品安全溯源监管、消费者评价、菜品推荐和营销推广于一体的、全产业链参与的食安生态，真正让食品安全“可视、可感、可知”。
疫情后返校复学首日，明厨亮灶为师生食品安全护航
通过监控系统中食品溯源、AI人工智能识别、显示预警等功能，工作人员逐一进行监查，对未及时上传“二证一报告”、食堂内部设备摆放不合格、非工作人员随意出入食堂等现象，及时在线上进行通报并采取实时处理，对“明厨亮灶”的食堂食材贮存区、清洗消毒区、粗加工区、烹饪区、分餐区、厨具清洗区实时监控，并实时监查了晨检、进货索票索证、清洗消毒、添加剂使用、陪餐制度落实、食品留样、农残检测等情况进行线上实时监控巡查。
搭载在云上的“明厨亮灶”又有何不同？
? ? ?随着全面上云时代的到来，“明厨亮灶”也迎来了上云的最佳契机。那么，在云计算、大数据、AI技术的加持下，餐饮企业监管效率和“明厨亮灶”覆盖范围究竟是否会得到有效提升呢？
2020明厨亮灶第一枪 餐饮业“明厨亮灶”的通告
?? ? 根据国家市场监管总局《关于印发<餐饮服务明厨亮灶工作指导意见>的通知》精神，餐饮服务提供者需采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程，即实现“明厨亮灶”，四子王旗今年推行经营场所在50平米以上餐饮经营户，均须实现“明厨亮灶”。
“明厨亮灶”的应用简介
? ? “明厨亮灶”，是近几年流行的概念，它是指采取开放式、橱窗式或安装监控摄像头等方式，将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，以便消费者和监管人员实时观看和监督 。毋庸置疑，在加强校园食堂监控方面，“明厨亮灶”具有重要的意义。